当店名代『本モロコ甘露煮』子持ちが入荷しだしました。まだ少なめですが、順次入荷すればいいな、というところです。年により、漁獲量に差があるので、なんともいえませんが。
特大サイズは少ないです。

白焼きするのですが、尾ひれが焦げてなくならないように注意して焼き、焼きあがったら、一晩冷蔵庫で身を締めます。

鍋に並べて、番茶で下煮します。あくを取りながらゆっくり炊きます。

調味料を加えゆっくり炊き込んでいきます。