坂安メルマガ117

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このメールは【京料理 坂安】に『ご来店頂いた方』 
『ネットショップご購入者』 『メルマガご登録頂いた方』
『ご縁のある方』に配信いたしております。
月 1・2回程度の配信予定です。
ご迷惑の方は本メールに「配信停止」をご返信下さい。
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【当店のコロナウイルス対応に関して】

当店客室は個室2部屋のみとなっており、
他のお客様との接触リスクは低い状況でございます。
また、14名様以上のご利用で貸切となります。

調理場一階、客室二階の構造で
アルコール除菌の設置、接客担当者はマスク対応
従業員の体調管理等
小規模店舗でできる限りの対応を
状況に応じて講じております。
通常営業しておりますが上記ご了承の上お越しくださいませ。

☆★☆★☆ 京都 INFO ★☆★☆

コロナウイルスの影響でガラガラのきょうとでございます。
季節の大きなイベントはほとんど中止、京都駅は閑散とした状況です。
錦市場などは端から端が見渡せるほど人通りが少ないです。
個人的な感想ですが、
今、マイカー利用が一番京都観光に向いているようです。
団体客のバスはほとんどなく、道路の渋滞もなく、駐車場も問題ありません。
お気に入りのスポットへ個人的に行きやすいと思います。
社寺の建物は天井も高く、通気性もよいので過剰な心配はないのかなと。
私が言うのもなんですが、予約の取れない飲食店も入れるかもしれません。

☆.。:・★ ネットショップ ☆.。:・★

「子持ち本モロコ」入荷は始まっているのですが、特大サイズでも、子の持ちの良いものと
持ってないものが、半々混ざった状況です。
漁業関係者によると暖冬で、琵琶湖の水温が高かったせいではないか
ということです。
3月中旬以降、良質のものがそろって入荷することを待つばかりです。
お急ぎの方は少しくらいは選別したものがありますので、
お電話・メールでお問い合わせ下さい
特大サイズの入荷がどれくらいあるかは?ですが
入荷が始まって、ある程度今期の漁の見通しがよければ
「セール」させていただく予定です。
今しばらくお待ちください

☆☆☆当店お座敷・まかないランチメニュー☆☆☆

春季平日限定メニューへ入れ替えはお3月お彼岸頃を予定しています。
入荷状況によっては、冬メニューと春メニューが混在するかもしれません。

(サワラ味噌漬けランチに変わって)
☆桜マス木の芽焼き・若竹吸物付 1100円

国産桜マスは能登から敦賀、青森、北海道から入荷がございます。
輸入のサーモンのように脂ぎっていることはなく、良質な油ののりです。
マスを柚庵地に漬けて味を含ませ、焼きあがる直前に叩き木の芽を乗せて焼き上げます。

(たらの子炊合せランチに変わって)
☆筍・いいだこの炊合せ・若竹吸物付  ????円

瀬戸内海産のいいだこが、柔らかくて上質ですが
入荷が少なく価格が高騰して、対応に苦慮しています。、
値上げするか、違うものに差し替えるか、、、、?

『あんかけ親子丼880円』は通年です。
かに玉丼は間もなく終了です。

☆☆☆店主のつぶやき☆☆☆

2月中はコロナウイルスの影響もほとんどなかったのですが、
(影響があったのは外国人客をターゲットにしている店だけ)
3月に入って、正直、新たな予約はほとんど入って来ていません。
予約キャンセルもありますし、
お彼岸、卒業・入学・送別会等、仕事の先行きが不透明です。
暇な時期はありますが、こんな状況は初めてです。
当店だけではありませんが、耐えるしかない状況で、
早く終息してほしいものです。
今春大卒の娘も、卒業旅行のキャンセルや、卒業式の中止等
影響が大きすぎますね。
ポジティブに、プラス思考にと常々意識するようにこころがけていますが、
その要因すらみあたらないですね。

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(お名前・ご住所・電話番号は任意です)
お得な情報等配信いたします。

最後までお読みいただきありがとうございました。
2020/3/5  №117
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■ 京料理 坂安   岡本 正喜
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