松葉かに解禁


松葉かにが解禁になって、1週間。ようやく相場が落ち着いてきました。
とは言え、松葉かにほど値動きの激しいものはありません。大シケで入荷がなければ平気で3・4倍の値がつきます。出荷先のブランドにによっても大きく違います。(間人・津居山・香住・浜坂など)サイズや、ランクもピンからキリまで。
でも美味しいですよねー。活きたカニを軽く焼いていただくとたまらない香ばしさ。定番のカニすきも良い出汁がでて、身離れも生きたカニならすっと取れて最高です。


浜茹でのカニも甘みがのって言うことないです。いずれにしても、安くないのが心苦しいところです。松葉カニ料理お一人8,400円程度から(3名様以上でのご予約)ですが、
時価に左右されるところが大きいので要相談。
ちなみにスーパーとかでも生のカニが売っていますが、カニ選びのポイントは何匹か持ってみて一番ずっしり重いものを選ぶのが、一番簡単な見分け方ですよ。

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