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このメールは【京料理 坂安】に『ご来店頂いた方』
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『ご縁のある方』に配信いたしております。
月 1・2回程度の配信予定です。
ご迷惑の方は本メールに「配信停止」をご返信下さい。
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新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
京料理展示会
令和を祝う・干支、子
☆★☆★☆ おせち料理 ☆★☆★☆
おせち料理をご購入頂きましたお客様ありがとうございました。
全て朝9時30分には出荷完了し、大きな遅延連絡もなく届いたようでございます。
おせちに関する感想等をお寄せいただいたお客様ありがとうございます。
心温まる内容に大変励みになりました。
内容に関してや輸送トラブル等、ございましたらご連絡くださいませ。
お客様がお食べになる時点で、出荷時と同じ状態が保たれているよう
工夫はしているつもりですが、、、、。
当店で私が責任もって受注できるおせち料理の数は70－80個でございます。
20日くらいから仕込みを順に始めて30日夜盛り付けて、31日朝出荷です。
ご理解ご了承くださいませ。
本年度お届けした、おせち料理の献立を下記に
アップしております。
http://wpburog.sakayasu.com/
☆.｡:･★. 西本願寺御正忌報恩講 ☆.｡:･★
1月10日から15日まで親鸞聖人の命日法要が西本願寺で催されます。
イベントも連日開催されています。
当店は御用達を拝する関係で、ご奉仕に出向かねばなりません。
そのため、
平日限定まかないランチは1/14からとなります。
ご参拝の前後に当店でお食事も賜っておりますが、事前予約のみとなります。
空席の有無をお電話にてご確認のうえご来店下さいませ。
本堂でのお勤めのほか、「おとき」(精進料理)が国宝鴻の間で振舞われます・
但し、懇志進納の方。当日進納も可能のようでございます。
ご希望の方はどうぞ、厳かな雰囲気は独特です。
椅子席を用意されて、正座の心配もありません。
紋付羽織袴の正装で、御用達業者の主人が接待いたします。
(精進料理の調理は当店ではございません)
☆ ☆☆店主のつぶやき☆☆☆
本年度のおせち調理にあたって
ここ数年、イクラの価格が高騰しておりましたので、本年より筋子から醤油イクラを仕込みました。
数回に分けて仕込んでいるので、多少粒の大きさにばらつきがあります。
(産卵直前に採った筋子は粒は大きいものの皮が固くなるので控えています)
今年の年末は大きな寒波もなく比較的魚・野菜の仕入れは順調でしたが
それでも、2割くらいの食材は確保に厳しい状況でした。
近隣のお客様の単品の受注を一部控えたので、体力的には何とかこなすことができました。
今年60歳で年々衰えそうですが、何とか、体を鍛えて現状維持できるよう頑張ってまいります。
本年もよろしくお願いいたします。
最後までお読みいただきましてありがとうございます。
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http://www.sakayasu.com/reserve.htmlへご紹介下さい
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お得な情報等配信いたします。
2020/1/5 №115
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■ 京料理 坂安 岡本 正喜
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