TV収録・店主のつぶやき

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☆★☆★☆  店主のつぶやき  ☆★☆★☆
☆☆☆     TV 収録         ☆☆☆

6/20日月曜日12時30分から
『船越英一郎の京都の極み』  (日テレBS・日曜日21時~22時放送)
テレビ番組の収録がありました。

船越英一郎さんが京都案内をする番組で、今回
京都駅周辺を散策される企画で、西本願寺見学の後
当店で、「あんかけ親子丼と本モロコ甘露煮をランチ」
放送予定は9月18日(日曜日)
(なんでそんなに遅いのー?!、、、と思いつつ)

収録時の裏側をつぶやかせていただきます!

本モロコをテレビ取材で紹介していただいたこと等はあったのですが
タレントさんが実際に食べて食レポというのは初めてでした。
TVの制作会社から問い合わせの電話があって、後日ディレクターが説明に来られて、
撮影前々日に進行表(シナリオ)が送られてきて、、、とこの間一週間ほど
あっという間のできごとでした。
シナリオでは、
娘に(父の日何もいらないから大学をさぼって一緒に出て、と説得)親子丼を運ばせて
入荷希少の本モロコを私が運んで説明だったのですが、
収録当日の打ち合わせで、当店オリジナルのあんかけ親子丼ができたわけの説明で、
「あんかけにすることで、冷めにくく、汁が染みてご飯がべちゃべちゃにならないように」
そこから考えたのがはじまり、、、、」
本モロコ甘露煮は、琵琶湖固有種の希少な本モロコで、白焼き、番茶で下煮それから炊き込み
2日かかる、、、」
それなら、船越さんから対話形式でいこう!ということになり
私が親子丼とモロコを運び出してそのまま感想や質問に受け答えする一発勝負となりました。
ピンマイクまでつけてもらって、いざ本番
どのタイミングで船越さんの話をさえぎることなく、どのタイミングでどれだけしゃべればいいのか、
(受け答えする内容は一般のお客様との会話とかわりないのですが、)
間がつかみにくくて、大汗をかきました。(ほんとに撮り直しなしでした?!)
船越さんからの質問内容から、察したのは、
「本モロコについて、ご自身でいろいろ下調べをして撮影に臨んでおられる」
さすがだなあと思いましたし、本番前から気さくに話しかけていただいて、
上から目線どころか腰の低い、優しい口調で大変話しやすかった。
娘のお運びシーン(親子共演?!)は飛んでしまいましたが、娘にお出迎えや、お茶出し等させた際にも
いろいろ声をかけて下さり、緊張した声で受け答えしていたのが、いい思い出となったと思います。

一緒に写真を撮っていただき、達筆のサインも頂戴しました。
サインに座右の銘として「運・德・才」と書かれておりました
運・運命、天から授かったもの
德・周りの方々から教えていただいたこと
才・親から授かった物
これを仕事に人生に忘れてはいけない、、と。
スタッフ13名さまあんかけ親子丼と本モロコ甘露煮、撮影終了後食べていただきました。

撮影上の美辞麗句であることを割り引いても、船越さんはじめ、皆さんが
いつもこんな食レポばかりならいいのに、、とおっしゃっていただけたことは何よりでしたし、
ご自身夜ゆっくり京料理を食べに来たい、といっていただけて、うれしいかぎりでした。
長年仕事をしてきて、こんなご縁に恵まれて、良き思い出と最高の父の日(1日違いますが)となり、
明日への活力となりました。
長々と、年甲斐もなくうれしさのあまり書いてしまいました。ご容赦くださいませ。

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最後までお読みいただきありがとうございました。2016/6/22  №69
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☆★☆★☆  京都 観光  ☆★☆★☆

新緑の京都です。紅葉だけでなく「青もみじ」お楽しみください。
例えば、三千院などは「青もみじとアジサイ」が楽しめます。
6月は京都市内でもホタルが見られます。
哲学の道や上賀茂神社など、たくさんではありませんが風情を楽しめます。
苔むした庭が水滴で輝くような庭園もしっとり感があって趣を感じます。
雨の多い季節、それなりに楽しめますよ、、、、。
鉄道博物館も少しは混雑が収まりつつあります。

☆★☆★☆ 夏季限定・メニュー☆★☆★☆
(当店より京都水族館、徒歩2分・鉄道博物館、徒歩8分)
鱧料理の季節到来!

【ハモ会席8,640円より】
ハモ焼き・ハモ落とし・柳川など、フルコースでお楽しみいただけます。

【ミニハモ会席  5400円より】 オススメです。
お手軽に、ハモ料理をお召し上がりいただけます。

【夏の平日限定まかないランチ】

ハモ丼 1,550円
   焼きハモを刻んでドンブリに!
   オススメは今年も一番人気のこちら。
このメニューは単品で出している店は少ないですよ!

賀茂ナス田楽 870円
   農家直送につき、大きさにばらつきがありますが
   夏の京野菜をお楽しみください。

ハモ柳川  1030円
   はも料理をランチでお手軽にお召し上がりください。

平日限定 『お昼のまかないメニュー』 です。 
各、先着5-10食限りです。

☆.。:・★.直営ネットショップ☆.。:・★

ハモ料理特価販売のご案内です。
6月30日まで、数量限定です。

メルマガ会員限定サイトですので下記よりご覧下さい。
注、入荷状況により、ご希望の日時にお届けできない場合もございます。
ご了承下さいませ。数量限定です。

メルマガ限定 ハモ寿司 7,560円 《定価8640円》
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http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=44635424

メルマガ限定 ハモ焼 1,944円 《定価2,592円》
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メルマガ限定 ハモ落し 1,944円 《定価2,592円》
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メルマガ限定  送料一律 500円[但し、代引きはご利用できません]

☆☆☆店主のつぶやき☆☆☆

前回飛雲閣のお茶席券をプレゼントした方から、お喜びの声をいただきました。
「趣のある部屋でお茶を一服、茶室の下に船が着く部屋があるのが見える!」

舟入の間の上にお茶をいただく書院があるこの光景はここだけでしょう。
この特別公開では、庭園入り口から池の石橋を渡って飛雲閣の茶室へ入るのですが、
例年は池の周りを散策できて、違う角度から唐破風非対称の飛雲閣の姿の趣をみられたのですが、
本年は門から橋まで直線往復となっていました。
聞くところによると、池の周りの散策路は飛び石等デコボコがあって、
お年寄りの方が転倒されけがをされたか、される危険があるため、
開放を一部制限されたようです。
安全面の確保は受け入れ側としては最優先にするのは当然かと思いますが、
少々残念に思います。見に行く側も足元に少し気をつければ、そんなに危険な
散策路ではなかったはずで、、、、。
イベントによる様々な事故が影を落とし、主催者責任と自己責任の狭間にあるのでしょうか、、、。

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最後までお読みいただきありがとうございました。2016/6/5  №68
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