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☆★☆★☆　　京都　観光事情　　☆★☆★☆

爽やかな新緑の京都！と、言いたいところですが真夏のような京都です。
今、修学旅行の団体がピークです。最近はタクシーに分乗したグループ行動も多いようですが、
バス移動も根強いです。バスが多いと観光地は渋滞！混雑！(清水寺近辺は道も狭く一番ひどい)
バスでは行けないような観光地がおススメですね。
それと以前にも触れましたが、中国系の観光客の多さですが、最近その中国系の観光客が、
着物を着て観光地を歩いています。結構多く、おまけに大変目を引きます。
私の個人的な感想ですが、大声でしゃべりながら、ド派手な柄の着物を着て歩いているからで、、、、
普通なら上品で、シックで京都の風情になじむべき着物姿が、周りの情緒を破壊している。
舞子さんの体験なら、多少の派手さは許されますが、、、。通常日本人が、京都の女性が
好むような柄ではないと思います。
せっかく、他府県から京都へ来ていただいて、こんな風情を見てほしくないと思い、
我慢できずに書いてしまいました。あくまで個人的な主観です、ご容赦くださいませ。

☆★☆★☆　夏季限定・メニュー☆★☆★☆
(京都水族館、当店より徒歩2分)
鱧料理の季節到来！

【ハモ会席8,640円より】
ハモ焼き・ハモ落とし・柳川など、フルコースでお楽しみいただけます。

【ミニハモ会席　　5400円より】　オススメです。
お手軽に、ハモ料理をお召し上がりいただけます。

【夏の平日限定まかないランチ】

ハモ丼　1,550円
　　　焼きハモを刻んでドンブリに！
　　　オススメは今年も一番人気のこちら。
このメニューは単品で出している店は少ないですよ！

賀茂ナス田楽　870円
　　　農家直送につき、大きさにばらつきがありますが
　　　夏の京野菜をお楽しみください。

ハモ柳川　　1030円
　　　はも料理をランチでお手軽にお召し上がりください。

平日限定　『お昼のまかないメニュー』　です。　
各、先着5-10食限りです。

☆.｡:･★.直営ネットショップ

ハモ料理特価販売のご案内です。
6月30日まで、数量限定です。

メルマガ会員限定サイトですので下記よりご覧下さい。
注、入荷状況により、ご希望の日時にお届けできない場合もございます。
ご了承下さいませ。数量限定です。

メルマガ限定　ハモ寿司　7,５６０円　《定価8640円》
▼▼▼▼▼　今すぐアクセス　▼▼▼▼▼

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=44635424

メルマガ限定　ハモ焼　1,９４４円　《定価2,592円》
▼▼▼▼▼　今すぐアクセス　▼▼▼▼▼

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=14213760

メルマガ限定　ハモ落し　1,944円　《定価2,592円》
▼▼▼▼▼　今すぐアクセス　▼▼▼▼▼

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=14214144

メルマガ限定　　送料一律　500円[但し、代引きはご利用できません]

☆☆☆店主のつぶやき☆☆☆

京都の市場で「トビウオ」を見かけました。
普段あまり入荷しない魚で、学生の頃、屋久島で塩焼きを食べた記憶がありました。
仲買に聞くと、造りで食べられる！というので、試しに買って帰りました。
小骨が多いと聞いていたので、小さな魚ですが5枚におろして、造りにしました。
見た目は、アジみたいな感じでしたが、
淡白で臭みもなく、もっちりした食感はヒラメのような感じでした。
結構おいしかったです。30年少々この仕事をしていますが、
まだまだ、口にしていない魚がいっぱいあります。
色々食さないといけませんね。
常連のお客様に、このお造り何かわかる？
といって、トビウオの造りを出して話のたねにしてしまいました。

、
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kyoryori@sakayasu.comへご紹介下さい
『ニックネーム・メールアドレス』を送信下さい。
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最後までお読みいただきありがとうございました。2015/5/31　　№54

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☆☆☆ 京都info ☆☆☆

新緑の季節、ゴールデンウイークを前に初夏のように一気に暑くなった京都です。
4月・桜の京都は雨が多く、気温も低い日々が多かったのが、ウソのようです。
雨にたたられた桜のお花見。その上、今年の花見ちょっと異変がありました。
中国人の多いこと多いこと、いつもなら日本人の団体客であふれているはずが、
あまりの多さに、日本人がかすんでいるほどでした。
この連休の混雑も、中国人であふれかえるのでしょうか？

☆ 非公開文化財の特別公開
毎年ゴールデンウイーク中、に特別公開がありますが、初公開は少ないです。

http://www.kobunka.com/index.html

個人的には、今回特筆すべきおススメどころはないような、、、、
穴場をお伝えできなくて申し訳ありません。

☆ .｡:･★.直営ネットショップ☆.｡:･★

当店名代「本モロコ甘露煮」
子持ちモロコ入荷間もなく終了。
今年は、4月の気温が低く雨も多かったせいか、
入荷が細く長くありました。

連休明けにメルマガ限定特価セールを行いますが、数量限定とさせていただきます。
5月7日(木)から16日(土)まで、ご入用の方はお早めに

進物用5000円を10％オフ4500円(税別・送料別)

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=40936268

お徳用2500円を10％オフ2250円(税別・送料別)

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=56113415

☆☆☆当店お座敷・まかないランチメニュー☆☆☆

春季平日限定メニューです。
「ハモ丼」は5月中ごろより販売開始予定です。

桜マス木の芽焼き・若竹吸物付　1030円

国産桜マスは能登から敦賀、青森、北海道から入荷がございます。
輸入のサーモンのように脂ぎっていることはなく、良質な油ののりです。
マスを柚庵地に漬けて味を含ませ、焼きあがる直前に叩き木の芽を乗せてあぶります。

筍･いいだこの炊合せ・若竹吸物付　　930円

瀬戸内海産のいいだこが、柔らかくて上質で、
この時期飯「いい」もいっぱい詰まっています。
筍や蕗など春の香りをお楽しみいただけます。
筍・若布の吸物付です。

『あんかけ親子丼850円』は通年です。
調理の動画はこちら。

http://wpburog.sakayasu.com/?p=255

☆☆☆店主のつぶやき☆☆☆
4月中ごろ京都御苑の桜を見に行きました。
京都御所を含む広大な敷地の中なので、
ソメイヨシノ、から、しだれ桜、遅咲きの八重桜
まであるので、結構長期間、お花見が楽しめることがわかりました。
まあ、でも最初にも書きましたが、中国人の多いこと
知人の店では、転売目的で、１００万円単位で購入していく中国人が
来店していると言ってました。
恩恵のある店が羨ましいですね。
当店では、５-６人で入ってきて注文するのは３人だけ！？
とかあまり良い印象はないのですが、、、、。

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最後までお読みいただきありがとうございました。
2015/5/1　№52

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この連休のお彼岸・すごい混雑でした。
もうすぐ桜の便りが間もなく聞けそうな京都です。
二条城のライトアップが実施されており、夜桜見物
なども楽しめそうです。
ぽかぽか陽気にさそわれて、京都へおこしください

☆ .｡:･★.直営ネットショップ☆.｡:･★

当店名代「本モロコ甘露煮」
子持ちモロコ入荷が始まりました。

全体的に少し小さめです。メルマガ限定特価セール3月31日までですが、数量限定とさせていただきます。
特大サイズは少ない傾向です。ご入用の方はお早めに

進物用5000円を10％オフ4500円(税別・送料別)

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=40936268

お徳用2500円を10％オフ2250円(税別・送料別)

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=56113415

ネットショップには出しておりませんが訳あり商品を！

☆A☆　お徳用・真空袋入り(定価2500円)を「2000円(税別・送料別)」　　3個限り
　　　(真空が強すぎて、モロコの形がいびつになった等、真空処理の不備)

☆Ｂ☆　お徳用・規格外の小さめサイズ及び、煮崩れ品(約15-18入)
　「1800円(税別・送料別)」　　3個限り

この二点は店舗へ直接のメールでお申込下さいませ。
先着順です。売り切れの節はご容赦下さいませ。(代引き・振込のみ)

kyoryori@sakayasu.com まで、

☆☆☆当店お座敷・まかないランチメニュー☆☆☆

近日中に春季平日限定メニューへ入れ替えです。
(春の食材の入荷が不安定で、遅れております)

(サワラ味噌漬けランチに変わって)
桜マス木の芽焼き・若竹吸物付　1030円

国産桜マスは能登から敦賀、青森、北海道から入荷がございます。
輸入のサーモンのように脂ぎっていることはなく、良質な油ののりです。
マスを柚庵地に漬けて味を含ませ、焼きあがる直前に叩き木の芽を乗せてあぶります。

(たらの子炊合せランチに変わって)
筍･いいだこの炊合せ・若竹吸物付　　930円

瀬戸内海産のいいだこが、柔らかくて上質で、
この時期飯「いい」もいっぱい詰まっています。
筍や蕗など春の香りをお楽しみいただけます。
筍・若布の吸物付です。

『あんかけ親子丼850円』は通年です。
調理の動画が紹介されました。

http://wpburog.sakayasu.com/?p=255

☆☆☆店主のつぶやき☆☆☆

普段部活でほとんど休みの無い、高２の娘(スキー・スノボがしたいといっていた娘に)と休みが合ったので、
二人で琵琶湖バレイへスキーに行こうと誘ってみると娘も行く！と内心喜んでスキーに行ったのは勿論私のほう。
娘と2人で行けるとは思ってもいなかったので、、、、。おまけに、前日・前々日と、3月なのに降雪があり
ゲレンデは新雪で快晴。まではよかったのですが、何せスキー初体験の娘、当然こけないと止まれない！
こけたら起き上がれない、リフトにも上手く乗れない！とさんざんで、こんなはずじゃなかった、、、帰りたい。
でもせっかく来たのにこのままでは帰れない！おだてて、はげまして、ごきげん取りながら教えて、
午後はなんとか、ボーゲンでスピードがコントロールできるようなり、少しは楽しめたようでした。
昨年の今頃、冬季オリンピックを見て20数年ぶりに一人でスキーに行った私。
今回もレトロな用具ではずかしながら滑っていた私ですが、、、
次回娘が2人でスキーに行こうといってくれるかどうか、気になるところです。

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最後までお読みいただきありがとうございました。
2015/3/22　№5１

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節分を過ぎ「立春」の今日ですが、まだまだ寒い京都です。
雪もちらつき、オフシーズンですが、それゆえ
ゆっくり京都をご覧になれる良い機会です。

☆★☆★☆　　琳派400年記念祭　　☆★☆★☆

今年は本阿弥光悦が京都鷹峯に芸術村を拓いて400年に当たり
そのイベントが色々企画されています。
その詳細はこちらをご参照ください。

http://www.rimpa400.jp/

本阿弥光悦、俵屋宗達(風神雷神図屏風)、尾形光琳、尾形乾山など
芸術作品が楽しめます。
この琳派にゆかりのある寺院の特別公開が京都冬の旅の企画に盛り込まれています。
俵屋宗達ゆかりの頂妙寺の公開や
本阿弥光悦の菩提寺・本法寺の公開が企画されています。
詳細はこちら

http://www.kyokanko.or.jp/huyu2014/huyutabi14_01.html

☆★☆★☆　　西本願寺御正忌報恩講　ご報告　☆★☆★☆

前回もご紹介いたしましたが、
１月９日から１６日まで、西本願寺で親鸞聖人の命日法要がございました。

今年から国宝「鴻の間」でお食べになるお斎「精進料理」が
和風椅子席に変わり、懇志の金額も下げられました。
趣が変わり、ホットカーペットもひかれて、寒さも和らいでいます。
機会がございましたら、来年度お立ち寄りください。

☆.｡:･★.直営ネットショップ☆.｡:･★

メルマガ会員限定価格
下記アドレスより直接どうぞ
通常サイトからは入れません。
(画像が一部乱れております、近日中に修復予定です。
申し訳ございません。)

☆☆　マナガツオ味噌漬け焼　　☆☆

茶懐石などに好まれる魚で、一般のスーパーなどでは
まず、売っていない高級魚です。おせち料理にも入れていた魚です。
あまり特価では出せない商品ですのでこの機会にどうぞ。

1人前・定価2376円を1836円(税込、送料一律500円)
(生の漬けたままの状態でもお届け可能です)

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=39092132

☆　さわら味噌漬焼　1人前　
定価1728円を1512円《税込み、送料一律500円》

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=39092209

☆　タラの子　炊合せ
1620円をメルマガ限定サイト1296円《税込み・送料一律500円》

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=39249511

以上3点
メルマガ限定サイト商品につき、このアドレスを直接クリックしてください。
2月15日までです。数量限定につき先着順でございます。

☆ ★☆★☆平日限定ランチメニュー☆★☆★☆

冬季限定メニュー

さわら味噌漬焼きランチ(白味噌汁付)　　1030円

子炊合せランチ(白味噌汁付)　　930円

餡かけ「かに玉丼」・吸物付　　870円
香住産の蟹の身を卵餡かけに、生姜風味でお召し上がりいただきます。

　　　「餡かけ親子丼」・吸物付　870円
当店オリジナル、レシピ付は通年です。

『ミニ・かに・会席』　5,400円
京料理のミニ会席にカニ料理の献立をコラボ。
お手軽にカニ料理(香住産かに身使用)をお楽しみいただけます。

☆☆☆店主のつぶやき☆☆☆

お正月大雪の京都で、どこにも出かけられなかったので、先週水曜日午後早仕舞して
城崎温泉へリフレッシュに出かけました。外湯巡りが7か所あって、パスポートで
すべて回れますが、3か所だけになってしまいました。(もう少し早く出られていればは入れたけど、、、)
「千と千尋の神隠し」に出てくるような建物の温泉もありゆっくり楽しめました。
55にもなると、やはりスキーよりこっちの方が、、、、。
体をケアーして帰ってきたはずなのに、5日後に、ちょっと足を踏ん張ったら「プチ」
「ふくらはぎの肉離れ」何もしてないどころか、バドミントンで鍛えていたつもりなので
ショックでした。からだをいたわりながら仕事をしないといけないようですね。

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最後までお読みいただきありがとうございました。
2015/2/4　№50

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新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

☆★☆★☆　　積雪20センチの京都　　☆★☆★☆

元日昼頃から、2日深夜まで、激しく雪の降った京都です。
いつもなら、雪化粧で綺麗！を通り越して？？？
家の前は、ふかふかの雪が積もって、スキーができる？と思うほどでした。
新雪で、スネまでズボズボ。雪国の方には笑われるかもしれませんが、、、、
京都市内でこんなこと55年にして初体験でした。

この屋根に積もった雪が塊となって、滑り落ちてくる！
玄関は雪かきしないと通れない。
庭の植木は落ちてきた雪でボキ(床の間に入れる花が、、、ショック)
正月早々、スコップ持って雪かきになるとは思ってもみませんでした。
他人事のように思っていた、雪国の映像が、、、。
その大変さを身に染みて感じました。こんなの毎日続いたらと思ったら、、。
まあ、子供は大喜びで雪だるまや何やかやと、楽しんでいましたが、、、。

☆★☆★☆　　おせち料理　☆★☆★☆

おせち料理をご購入頂きましたお客様ありがとうございました。

本年度お届けした、おせち料理の献立を下記に
アップしております。

　　http://wpburog.sakayasu.com/?p=343

☆.｡:･★.　　西本願寺御正忌報恩講　　☆.｡:･★

1月10日から15日まで親鸞聖人の命日法要が西本願寺で催されます。
本堂でのお勤めのほか、「おとき」(精進料理)が国宝鴻の間で振舞われます・
但し、懇志1万円以上進納の方。昨年までより、進納額を下げておられますので、
ご希望の方はどうぞ、厳かな雰囲気は独特です。
紋付羽織袴の正装で、御用達業者の主人が接待いたします。
勿論当店も、御用達の鑑札を頂いておりますので、ご奉仕に参ります。
(精進料理の調理は当店ではございません)
ご参拝の前後に当店でお食事も賜っておりますが、混み合いますので
空席の有無をお電話にてご確認のうえご来店下さいませ。

☆ ☆☆店主のつぶやき☆☆☆

お正月の雪もすごかったですが、北海道を襲った年末の台風並みの寒波もすごかったですね。
それも２回、この影響で、北海道からの、食材の入荷がぐちゃぐちゃに、、、、
ウニやホタテの入荷が激減、。同様に日本海も大シケで、カニの身すら取り合い。
松葉ガニなどは恐ろしい値がついてました。漁師さんも船が出せない状態でした。
当店のおせちの場合、数品入荷が無くても、予備の献立を準備して
対応しておりますので大きな問題はないのですが、
段取りが狂う(朝市場へ行ってみないと何が仕込めるかわからない状態)
ので、この点が仕込みに影響してきます。
一つ驚いたのは、蒲鉾店に注文していた、チーズ蒲鉾が製造できないと言う返事。
バター等の不足がチーズにまで影響を及ぼしているようでした。
あと、「からすみ」を作るための「ぼらの子」こちらは、水温の関係か、サイズが小さく、
入荷が極めてわずかで超高値で手が出ませんでした。
年末に入荷していましたが作るのに１か月ほどはかかるので間に合いませんでした。

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2015/1/5　№49