坂安メルマガ(48)12.17

┏━…‥・★☆ メルマガ ☆★・‥…━┓
┗┥京┝┥料┝┥理┝┥・┝┥坂┝┥安┝┛ 

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

このメールは【京料理 坂安】に『ご来店頂いた方』 

『ネットショップご購入者』 『メルマガご登録頂いた方』

『ご縁のある方』に配信いたしております。

月 1・2回程度の配信予定です。

ご迷惑の方は本メールに「配信停止」をご返信下さい。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

☆★☆★☆  京料理展示会  ☆★☆★☆

12月13日、14日に開催された『京料理展示会』ご来場いただきました

お客様有難うございました。土日と言うことで結構混雑していたようです。

私が出店した料理の一つ

干支未に因んで、「雲子ひつじ」遊び心で作りました。

画像はこちら

   http://wpburog.sakayasu.com/?p=328

その他、「点心」等出しました。

通常の仕事の時間外に作るので結構きついです。

展示は差し替えが出来ないので、2日目はどうしても、干からびてきてしまいます。

☆★☆★☆  おせち料理 ☆★☆★☆

【ネットショップからの申込はまもなく終了です。お早めに】

いよいよ仕込みの開始です。タダ、寒波が立て続けにきてる上に、台風並みで海上大シケ。

よい食材の確保に苦労しそうですが、よりよきものをお届けできるようがんばります。

仕込みの一つ、「松かさ慈姑(くわい)」の剥きものご紹介。

30回ほど松かさにするために包丁を入れていきます。

画像はこちら。

  http://wpburog.sakayasu.com/?p=334

相変わらず、指はしもやけでみっともないですが、、、。

☆.。:・★.  なべ奉行  ☆.。:・★

鍋の恋しいきせつになりました。

私なりの炊き方をご紹介。

最初は、野菜を入れず、魚だけを入れます。

例えば、車海老、蛤、鯛、ブリなど(牡蠣は濁るのであとから、)

これを2・3回くりかえしてから、野菜を入れます・

魚類からいい出しが出てきます。

野菜では旨みのある味は出ず、入れるとどうしても水分が出てしまいますので、

和らげるにはちょうどよいのです。

野菜投入をがまん!してみてください。

「野菜なし」はダメですよ!体に悪いし、しつこくなりすぎますから。

☆ ☆☆店主のつぶやき☆☆☆

昨年のおせちは、産地偽装の影響で、伊勢海老や車海老の異常高騰と品薄。

今年は寒波!寒波!台風並みの猛烈寒波!!と連発で漁師泣かせ

勿論料理屋も、、、。何とかこれで治まってくれればよいのですが、、、。

☆☆☆  京料理 坂安  メルマガ登録募集  ☆☆☆

http://www.sakayasu.com/reserve.htmlへご紹介下さい

『ニックネーム・メールアドレス』を送信下さい。

(お名前・ご住所・電話番号は任意です)

お得な情報等配信いたします。

最後までお読みいただきありがとうございました。

2014/12/17 №48

/////////////////////////////////////////////////////////////////////

■ 京料理 坂安   岡本 正喜

■■ 〒600-8268 京都市下京区七条通大宮東入大工町124

■■◆ TEL:075-371-8219 FAX:075-351-0356

■■■■ お問い合わせ kyoryori@sakayasu.com

■■◆  オフィシャルサイト www.sakayasu.com

■■■■ 直営ネットショップ http://sakayasu.shop-pro.jp

■■◆  フェイスブック   www.facebook.com/sakayasu

■■■■  坂安 ブログ  http://wpburog.sakayasu.com/

/////////////////////////////////////////////////////////////////////

メルマガ11・27(№47)

┏━…‥・★☆ メルマガ ☆★・‥…━┓
┗┥京┝┥料┝┥理┝┥・┝┥坂┝┥安┝┛ 

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
このメールは【京料理 坂安】に『ご来店頂いた方』 
『ネットショップご購入者』 『メルマガご登録頂いた方』
『ご縁のある方』に配信いたしております。
月 1・2回程度の配信予定です。
ご迷惑の方は本メールに「配信停止」をご返信下さい。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

☆★☆★☆  プレゼント  ☆★☆★☆

毎年12月13日、14日に開催されております
『京料理展示会の入場券』ご希望の方に差し上げます。
先着順4名様分(2名様x2組)
会場は「京都みやこめっせ」平安神宮の近くです。
今年は土日になりますので、ご来場お待ちしています。
恥ずかしながら、当店も展示出店いたしております。
(何を出そうか頭を悩ませております、、、)

詳細はこちら  ▼▼▼▼▼

http://www.leafkyoto.net/kyo-ryori/

☆★☆★☆  京都 INFO  ☆★☆★☆

※※※ 今年の紅葉は今がピーク!12月初めくらいまでは見ごろではないでしょうか。
     大混雑しますが、お見逃しなく!
     国立博物館の展示企画で「鳥獣戯画全4巻」高山寺蔵は終了しましたが、こちらも
     長だの列でした。                                   ※※※

☆.。:・★.直営ネットショップ☆.。:・★

おせち料理、メルマガ限定特価販売のお知らせ
11月24日まででしたが、11月30日まで延長!
一重セット・二重セット、先着2セット限りです。

当店は外部委託製造は無し、すべて当店で調理しております。
食材に関しましても、電話注文ではなく、私が直接市場へ毎朝出向いて
産地や魚・野菜の質を見て触って仕入れをしております。
入荷状況により日々異なりますので、100%満足とは言い切れませんが
お客様に満足していただけないような食材を仕入れることはございません。
手作り生おせちですので、数量は限定させていただいておりますが、
責任もって調理できるだけの量ということで、ご了承下さいませ。

メルマガ限定 一重重詰セット(送料別税込)
定価 17,820円を 特価16200円

▼▼▼▼▼ 今すぐアクセス ▼▼▼▼▼

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=36270571

メルマガ限定 二重重詰セット(送料別税込)
定価 35640円を 特価32400円

▼▼▼▼▼ 今すぐアクセス ▼▼▼▼▼

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=36276183

メルマガ限定ミニおせち
11880【税込・送料無料】

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=52452930

メルマガ限定三重おせち
50,000円【税込・送料無料】

http://sakayasu.shop-pro.jp/?pid=82826569

――――――――――――――――――――――――――――――――

☆ ★☆★☆平日限定ランチメニュー☆★☆★☆

子持ちアユ有馬煮ランチは終了しました。
冬のメニュー切り替えです!

さわら味噌漬焼ランチ  1030円
脂ののったさわらと白味噌汁(京都の雑煮に使う味噌です)

たらの子炊合せランチ  930円
すけとうたらの子をやさしく炊き上げました。
湯葉や海老芋も、、、。白味噌汁付

餡かけ「かに玉丼」・吸物付  870円
紅ズワイ蟹の身を卵餡かけに、生姜風味でお召し上がりいただきます。

   
☆ ★☆★☆忘年会・新年会メニュー☆★☆★☆
 
会席プラン 6000円より
8品1ドリンク付

鍋プラン 5000円より
1ドリンク付

金・土・日・祝は税8%サ10%別となります。
ご予算はご相談に応じます。ご希望をお伝え下さい。

http://sakayasu.com/

☆ ☆☆店主のつぶやき☆☆☆

秋の文化財特別公開の1つを見てきました。日本画家・竹内栖鳳の別邸
天使の里「霞中庵(かちゅうあん)」かやぶきの茶室と保津川をイメージした回遊式庭園でした。
街中(嵐山)でこんな茶室があるとは、公開されるまで知りませんでした。
しかもここは特別公開期間も曜日限定で7日間だけと言う短さ。600円でかなり得した気分で満足でした。
画像はこちら

http://wpburog.sakayasu.com/?p=315

他にも、紅葉を見に行ったのですが、ある寺は拝観料1,000円!ライトアップはさらに別料金!
観光のお客さんは、それでも拝観しておられましたが、私はパス。
地元に住んでいたらもっと他に、良心的な価格のところ、タダで綺麗なところ有りますもの、、、。

☆☆☆  京料理 坂安  メルマガ登録募集  ☆☆☆

http://www.sakayasu.com/reserve.htmlへご紹介下さい

『ニックネーム・メールアドレス』を送信下さい。
(お名前・ご住所・電話番号は任意です)
お得な情報等配信いたします。

最後までお読みいただきありがとうございました。
2014/11/27 №47
/////////////////////////////////////////////////////////////////////
■ 京料理 坂安   岡本 正喜
■■ 〒600-8268 京都市下京区七条通大宮東入大工町124
■■◆ TEL:075-371-8219 FAX:075-351-0356
■■■■ お問い合わせ kyoryori@sakayasu.com
■■◆  オフィシャルサイト www.sakayasu.com
■■■■ 直営ネットショップ http://sakayasu.shop-pro.jp
■■◆  フェイスブック   www.facebook.com/sakayasu
■■■■  坂安 ブログ  http://wpburog.sakayasu.com/
/////////////////////////////////////////////////////////////////////