子持ち鮎 有馬煮(店主)

子持ちアユ有馬煮は秋の当店一番人気の商品です。
入荷は始まっていますが、私のイチオシ荷主からの入荷は10月に入ってからになりそうです。最適なサイズの入荷がないので、、、、

秋の産卵期に入ったアユは黄金色に輝き、お腹が子で膨らんだものを選び、串打ちして、白焼きします。
白焼きしたアユは冷蔵庫で一晩身を締めます。焼き立てを炊くと、身崩れしやすいのです。
平たい鍋に白焼きしたアユを並べ、中央に番茶をさらしに包んで口を止めいれておきます。水をひたひたに張り、落し蓋をして、中火で炊きます。
灰汁を取りながら湯が減ったら差し水して、2,3時間番茶で炊くことで、臭みをなくし、骨を軟らかくします。
さらしに包んだ番茶を取り除き、酒、濃い口醤油、白ざら砂糖、で味を調え、弱火で炊き込み、味を含ませて行きます。途中水あめをくわえて、テリをよくします。炊き上げに、実山椒を加え、香りつけをします。
商品として出来上がるまで、最短で2日かかります。春の『子持ちモロコ』に替わる秋のおすすめです。
家庭では出来ない、店主の手間隙かけた相伝の製法で作っております。やわらかく煮ておりますので、頭から丸ごとお召し上がりいただけます。

HP作成(坂安店主)

ホームページリニューアル完成

 

お座敷新築以降掲載していましたホームページ、

ようやく、リニューアルできました。

ホームページ更新をしていく中で、自分で作っていない分いろいろ不具合が出てくるので、自作を念頭にチャレンジしました。

さすがに全く0からというのはきついので、「テンプレートパーティ」というサイトの無料テンプレートを利用することにし、その中の2・3個を組み合わせてカスタマイズして作成しました。

このサイトは、作業がうまく行かないときに質問も可能で、「無料」で回答してくれて助かりました。

何せ、htmlタグは一部しか解らない、CSSというスタイルシートの意味すら解っていなかった、そんな知識しかないので、、、、

ホームページビルダーに読み込んで、カスタマイズに試行錯誤を繰り返して、ようやく完成しました。

夜や休日の作業で、結局2・3ヶ月かかってしまいました。さすがに、トップページのスライドショウの画像加工や、微妙なレイアウト調整が自作の場合綺麗に仕上がらず、有償サポートを利用しましたが、、、。

ブログの新設や、サーバーへのHP入れ替え作業もやり終えて、自己満足の世界に浸っています。

制作費は一般的な業者依頼の10%以下でできて、経費節減にもなりました。

HPの更新や、ブログ、メルマガ配信等、夜の仕事もがんばらないといけないです。

 

ちなみに、今回利用した「テンプレートパーティ」のサイトは

http://template-party.com/

いろいろな、業種向けに無料テンプレートのダウンロードが出来ます。

 

坂安NEWホームページ    www.sakayasu.com   (アドレスは同じです)